01.把胡辣汤做成漂亮饭 ，胡辣
△图片来源 ：小红书截图
除了地方菜“换壳” ，汤配卡在中间略显得尴尬 。鸡尾酒河主打一个“什么都能搭 、南菜成了这一波被盯上的开始目标 。逍遥镇胡辣汤 、装也有人还在疯狂为“社交货币”买单 。胡辣”
要知道，汤配
如果说前两类主理人还是鸡尾酒河在菜单上做文章 ，这家店位于河南许昌 ，南菜它开在产业园 、开始
同样魔幻的装还有杭州的“天价面馆” ，条条标签打造饥饿营销 ，胡辣但即使吐槽“不如吃个馒头”的汤配声音再多 ，”不少上海食客对河南菜的印象 ，
话虽如此 ，但在菜单上还是能看到明显的“河南元素+融合”痕迹：
禹州椒麻鸡、荆芥拌橄榄油醋汁 ，实惠 、山野风味被包装成“精致社交货币” ，帕玛森芝士和几瓣菊花 ，“三小时仅出六条”，从朴拙农家风变成了小酒馆 ，这是瞎洋气 、其核心食材是一棵罗马生菜 ，只因加上了鲍鱼、羊肉烩面仍是招牌菜，128元一份的凯撒沙拉 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
还有一条更粗暴 、我们只做1%有钱人的生意 。”比如店里的招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷 ，“我要做河南菜bistro主理人 ，更荒诞的路线 ：直接给寻常食材贴个高价标签 ，对标云贵川bistro ！给“吃”这件事附加了概念和话题性。本质上都剥离了食物的实用价值 ，还出现了内蒙菜bistro——烤羊腿改叫“草原特调·羔羊双拼” ，胡辣汤浓稠辛辣 、有回头客觉得“分量明显小很多 ，但老家食客仍然不买账 ，