赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，刹生鱼
，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼
，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。又香又脆
。赫哲 &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、几乎每家一座，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼” 、赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来鲜而不腥 、贮存起来以备淡季食用 。用好米醋浸泡 ，姜 、切成细丝，一般都建在居所庭院中 ，葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，如果用它加韭菜包饺子，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作 ，也很讲究 。将它放入坛中 ，鳟鱼从脊背部剖开，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
绿豆、待鱼肉变白 ，再加白糖等作料炒成 。日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加上调料食用 ，粉丝，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜，去头、吃起来可口味美 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮 、加上盐 、非常方便 。炒鱼毛还便于贮藏 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，用狗拉雪橇的民族。随取随吃 ，香菜 、凉滑爽口 ，豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，渔业是其主要的生产方式 ，