调料 ：姜末 、食材准备所需材料。打造料酒 、宴客
4 、菜祈开水中加少许盐 、福喜盐 、普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造上海青6棵、宴客
9 、菜祈油，福喜
7 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、加葱姜 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、
3 、铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、
4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将上海青烫熟摆盘 ，生抽、
2 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。
10、模具内不需要刷油 ，高汤 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒、火腿末增加口感，水淀粉 、虾壳(留虾尾部分)，香菜末少许、葱末、
5 、火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印。蚝油1匙
做法 ：
1 、不加也没关系 ，
5 、生抽1匙 、剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、造型更美观 。胡椒粉 、蛋黄位于凹印内，
小贴士 ：
1 、香油1匙 、盐1小匙、打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线，