2、两步切块上桌 。做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味但不适合做白切鸡 ，年夜水没过鸡 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了。一次吃不完的美味鸡 ，更适合炖汤 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，把我们家的独门秘笈拿出来，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么多个步骤 ，
做法 ：1、
“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3 、实验了很多次，
2 、不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，才会有嫩的口感 。冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩，煮鸡的整个过程不要开盖子，原来一直做不好白切鸡 ，放料酒 ，姜片、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香 。
自然冷却后捞出 ，【碎碎念】 ：
1、
好东西要跟大家分享，