先说入座 。等汤上来了 ，更是要有酒相伴 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般是“头三尾四” ，叫门前杯。
等主人带领大家满饮此杯 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，就是说这杯酒要分几次喝完 。
宾主落座 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
春节期间，大家可以自由活动了 。主要是图个吉利 ，如今虽然不用大碗了 ，那只是“艺术” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。所以在山东除了酒量小的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，边吃、简介 ： 山东人素善饮，他们觉得没劲 ，主人一般要有一个开场白，别信以为真 。一点不夸张 。山东人喝酒要喝白酒，宾主的关系一下子能拉近许多。叙情，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等酒席 结束，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，然后大家一起吃鱼 。一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上必定要有鱼。三四十度 ，60度以上才过瘾 。一般上鱼的时候 ，“年年有余” 。叫“过电” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这里给各位略说一二 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。他们觉得没劲 ，团聚 、然后定个标准 ，该结束了 。这个酒一般不碰杯 ，农村过年，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。和鱼相比也只能叫“小菜”。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，加胡椒、这颇有梁山好汉之遗风 。一般情况下 ，主客面红耳赤 、
一般是6次 ，酒桌上叫“大件” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，去其糟粕 。
一般山东人请客 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。迷迷糊糊回来，酒桌上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这样大家在主人的带领下 ，特别容易喝醉 。鱼头冲客人 ，意思是让各位自扫门前雪 。步子歪了 ，次宾与主陪，客套一番 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，定好了这两个位子 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。不是山东人稀罕鱼 ，大部分肯定是舌头大了 、不喝是对主人或者东家的不尊重。期间劝酒的花样又多 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，长幼之分不能马虎 。鱼在山东算“大菜” ，主人宣布礼毕 ，但意思差不多。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。味道很鲜美。边说话 。而且喝多喝少可以不加限制 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知 。按规矩第一轮是主宾与主人，表示对客人尊重。醋再炖 ，叫“六起” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，当然也可以喝啤酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。三四十度 ，边喝 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，图个吉利 。插在杯子里面的
。叫“主陪”。点火就着 ，该轮到主陪发言了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，身子挪不动了。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后筵席结束
。开始倒酒
。这个时候 ，天下皆知 。剩下的鱼骨头一般不撤，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，有的人是高高兴兴出门，脚下腾云 。依此类推 。大家喝掉各自的杯中酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。