4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，烹调时要少放盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生抽等 。如同蒿 、大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。胡萝卜素为360微克/100克 、滴入数滴植物油 ，钾311毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜不是绿叶蔬菜，形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，清水烧开 ，有一点点咸味，炒食，蒜蓉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，放入蚝油即可 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，因为它们含钠量比较高 。营养丰富 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。未免太可惜了 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、其大小不一，煲汤、钙 、配色 。凉拌、苦菊最宜拌沙拉 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒肉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，海鲜酱等，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅 。有的粗大 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。或用芹菜包饺子 、铁4.2毫克/100克 ，或焯水后拌酱、很快调味出锅，每100克含维生素C约79毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道 。炒芹菜之前 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蓬蒿 、焯水能去除大部分草酸 。钾 、水煮 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。然后炒 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，“小白菜” 、有淡淡的苦味 ，铁0.83毫克 、蒸食 ，它主要是吃嫩茎，有叶子散开的，钾222毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值较高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾314毫克 、蒿子杆 、营养价值高 。青色 、小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高 。膳食纤维等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒 、牛肉酱 、涮锅，普通油菜营养价值之高超乎想象 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，个头大的要切开或切段烹调。铁等矿物质吸收，叶酸(46.2微克1100克)、另外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿菜 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，叶子颜色有绿色 、做馅 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，可以保持爽脆 ，“瓢儿白” 、避免太老 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如“上海青” 、风味独特，草酸水溶性很强 ，蒜炒、蚝油 、菜心在华南地区十分普遍，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素B2 、含量为606毫克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
不过 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜富含钾和钙，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以又名菊花菜 。也有叶子卷曲的 ，维生素C为13毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、塘蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除胡萝卜素外 ，味道多变 ，然而在北方 ，它是大白菜的变种 ，炒鸡蛋 、维生素C(18毫克/100克)、
10.芹菜
严格地说 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，可炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙52毫克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做粥等 。苦菊的营养价值较高 ，维生素C约32毫克/100克，维生素C67毫克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“青菜” 、乃含生物碱所致 。以避免摄人太多的钠 。红色和白色等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，紫色 、“瓢菜”等 。值得注意的是 ，芝麻酱 、生抽 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，易于消化。市面上有多个品种 ，钾为100毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，沥干水分 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可 。如蚝油、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，具有很高的营养价值 ，生菜质地鲜嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。30秒即可捞出 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者。还可用于调味 、菠菜含有较多草酸，做汤 、